Tarta árbol de Navidad de hojaldre y Nocilla™

Fuente: web. Aquí os traigo la tarta más fácil del mundo. O la tarta para torpes con la quedareis de maravilla pues está buenísima. Además es muy "tuneable" o adaptable a nuestro gusto. Esta tarta de hojaldre y Nocilla la podéis hacer redonda, cuadrada, en forma de árbol de navidad como la de la foto..... y la podéis hacer dulce o salada (sobreasada o paté), se pueden echar toppings como trozos de almendra, coco rallado..... el límite y la imaginación lo ponéis vosotros.  Hojaldre, nocilla, hojaldre, cortamos y retorcemos, pincelamos y horneamos. LISTO!!! facil verdad?  Pues no hay excusa para no hacerla. 

Que lleva:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 bote de Nocilla, Nutella o la versión casera ( pincha aqui para ver receta )
• 1 huevo

Cómo se hace:

1. Estiramos con el rodillo las 2 planchas de hojaldre por separado pero que queden de tamaño parecido.  Ponemos de base una de las planchas.
2. Untamos de Nocilla, Nutella o crema casera  la base y ponemos la otra  capa de hojaldre encima. Cortamos en forma de árbol y luego horizontalmente sin llegar al centro (como veis en la foto de la derecha, parte izquierda sin llegar al tronco) con una separación de 1 cm. aproximadamente. Giramos cada "rama" dando 1 vuelta. ( como veis en la foto derecha, lado derecho del árbol.)
3. Pincelamos la tarta con huevo batido y horneamos 20-25 minutos a 180º.

 

Arbol de Hojaldre y Nocilla™

          Con los trozos restantes podéis hacer mini napolitanas como se ve en la foto superior.  Se puede tunear añadiendo junto a la Nocilla frutos secos troceados, naranja confitada, coco rallado, menta.... 
          Igualmente está la versión salada rellena de sobreasada, paté, salmón ahumado y Philadelpia....

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Dulce de membrillo

Fuente: propia.  Por fin... temporada de membrillos. un dulce muy agradecido que aguanta incluso una temporada completa. El membrillo es rico en vitamina A, B y C, fibra y potasio. La piel, al igual que la de la manzana contiene peptina que es una "gelatina" natural. Ésta hace que al cocerse cuaje y quede con esa textura tan característica. Ideal para tomar de postre con todo tipo de quesos, desde quesos frescos hasta quesos curados.

Que lleva:
- 800 gr. de carne de membrillo ( con piel y sin pepitas)
- 600 gr. de azúcar
- zumo de 1/2 limón.

Preparación Thermomix:

1. Con un cepillito quitamos la pelusilla a los membrillos y los lavamos bien. Cortamos en trozos sin llegar a las pepitas.
2. Troceamos en 2 tandas de 400 gr. 10 seg. velocidad 5. Sacamos a un bol.
3. Echamos en el vaso en este orden:  el zumo de 1/2 limón, 300 gr. de azúcar, 400 de membrillo, 300 gr. de azúcar y 400 gr. de membrillo. Quedará el vaso lleno pero no hay que preocuparse, en seguida bajará.
4. Ponemos el cestillo sobre la tapa (sin cubilete) y programamos 40 min. 100º, vel 4 y medio. Cuando termine, si lo queremos mas fino, pondremos el cubilete y trituramos unos segundos a velocidad 6 hasta que quede a nuestro gusto. 
5. Echamos en moldes o tupper y dejamos enfriar. Metemos en la nevera y dejamos un par de dias que asiente. En un tupper y con un film por encima aguanta bastantes meses en la nevera.

Variaciones: podemos utilizar azúcar moreno en lugar de blanco. Para hacer mas cantidad de manera tradicional usamos la misma proporción y cocemos en una cazuela grande a fuego medio removiendo a menudo para que no se pegue. Trituramos en caliente con la batidora con MUCHO CUIDADO de no quemarnos.

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Tarta fondant Pepa pig (sencilla)

Fuente: propia.  Aquí os presento una tarta fondant de Pepa pig muy sencilla, que hará las delicias de los mas pequeños.  Ideal para sorprender a los amiguitos en la fiesta de cumpleaños de la guardería, el cole o en casa.  Con un paquete de fondant blanco y varios colorantes podréis hacer esta sencilla tarta de Pepa pig. Ya sabéis que por dentro la podéis tunear  como mas os guste: bizcocho de chocolate, limón, platano, zanahoria.... y rellenos de fresa, chocolate, melocotón.....

Cómo se hace: 

1. Utilicé este bizcocho de limón: Bizcocho de limón casero
2. Relleno de mermelada de fresa
3. Decoración fondant muy muy fácil. Para la figura de Pepa pig podéis utilizar una plantilla de las miles que hay por la web. Cortadores de fondant con forma de corazón y flor.
4. Terminar con un poco de glasa los remates de la tarta ( tirabuzones laterales, topos del gorro, relieve de los globos, pegar la decoración...)

Tarta Fondant Pepa pig

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Brocheta de calamar

Fuente: Propia. Una receta fácil no, lo siguiente. Estas brochetas de calamar son una variante a esa sepia a la plancha, calamar a la plancha, etc... que solemos pedir en los bares de raciones. Una buenas anillas de calamar harán que este plato quede bien tierno y jugoso.

Qué lleva:

• Anillas de calamar
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla
• Tomates cherry
• Aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Cómo se hace:

1. Lavamos bien las anillas y secamos con papel de cocina
2. Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadrados de 2x2 cm.
3. Montamos la brocheta alternando las anillas y las verduras, terminando con un tomate cherry. Salpimentamos. Se pueden utilizar otras verduras como setas, champiñones, calabacín,....
4. Sobre una plancha caliente y engrasada con aceite de oliva asamos las brocheta unos 2-3 minutos por cada lado.
5. Servimos acompañado de salsa ali-oli.

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Ensalada templada de gulas y beicon

Fuente: propia. En esta ocasión una ensalada variada que tiene de casi todo: tierra y mar. Es básico unas buenas hojas de brotes tiernos que servirán de base a este revuelto de gulas, beicon y manzana. Todo aderezado con un arómatico vinagre balsámico de frutos del bosque. Dulce, salado, ácido.... todos estos sabores se combinan a la perfección en esta deliciosa ensalada.

Que lleva:
- 1 bolsa de brotes tiernos de lechugas
- 3 tiras de beicon ahumado
- 1 puñado de gulas
- 1/2 manzana cortada en cuadraditos pequeños
- Aceite de oliva virgen, sal y vinagre balsámico

Cómo se hace:

1. Lavamos la lechuga y escurrimos. Aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre y colocamos como base en un plato.
2. Freímos el beicon en una sartén. Cuando está crujiente echamos la gulas. Removemos y retiramos del fuego. Echamos la manzana en cuadrados y colocamos esta mezcla sobre la lechuga.
3. Aromatizamos con vinagre balsámico y decoramos con unos trozos de pan tostado.

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Alubias en vinagreta

Fuente: propia. Ahora que ha pasado el calor y aún apetecen platos frescos os presento esta receta tipo "falsarius" que os puede sacar de un apuro o apañar una comida en unos minutos. Eso sí, para no tener problemas elegid marcas ya conocidas pues suelen salir mas tiernas que las de marcas desconocidas o blancas. Un plato fresco, rápido y rico al que se le puede "tunear" infinitamente acompañándolo de pulpo, tronquitos, almejas, beicon, fresas, gambas, manzana, lechuga, piña, maíz.....

Que lleva:
- Un bote de alubias blancas cocidas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta grande
- Aceite de oliva virgen, vinagre y sal. 

Cómo se hace:

1. Lavamos las alubias con agua fría para dejarlas sueltas. las echamos en un bol.
2. Picamos en cuadraditos la cebolleta y los pimientos y añadimos a las alubias.
3. Aliñamos echando en un vaso 1/4 parte de vinagre y 2/4 partes de aceite de oliva virgen. Revolvemos bien. Echamos la sal al gusto y la mezcla de vinagre y aceite. Removemos bien.

La decoración termina con un atado de zanahoria aliñado con hierbas aromáticas y aceite de oliva.

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Mermelada de melocotón casera

Fuente: propia. Hola a tod@s. Ahora que estamos en temporada y la fruta está en su mejor momento os voy a enseñar cómo hago la receta de la mermelada de melocotón casera. En este caso se trata de unos melocotones totalmente ecológicos de un arbolito de mis padres. Es un árbol feo, pequeño, retorcido..... pero que da unos melocotones de sabor excepcional, sin una sola mancha, tiernos, dulces... tan dulces que con únicamente un 50% de azúcar queda una mermelada exquisita con un potente sabor a melocotón.

Que lleva:
- 1 kilo de melocotón pelado, troceado y sin hueso
- 500 gr. de azúcar
- zumo de 1 limón

Cómo se hace de forma tradicional (1) y en thermomix (2)

(1) Tradicional: ponemos todos los ingredientes en una cazuela y cocemos 30 minutos a fuego medio removiendo a menudo para que no se queme el azúcar. Dejamos que temple y trituramos con la batidora hasta dejar la textura que más nos guste. 
Metemos en botes esterilizados ( microondas o agua hirviendo) y cocemos al baño maria cubiertos de agua 30 minutos para hacer un vacío óptimo y eliminar posibles bacterias.

(2) Thermomix: Echamos en el vaso 500 gr. de melocotón, 250 gr. de azúcar, 500 gr. de melocotón , 250 de azúcar y el zumo de 1 limón.  Programamos 30 min, 100º, vel 3. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore y no quede líquida.  Cuando termina, PONEMOS EL CUBILETE! y trituramos 10 seg. vel 6. Si os gusta con trozos de fruta, obviáis el paso anterior. 
Metemos en botes esterilizados ( microondas o agua hirviendo) y cocemos al baño maría cubiertos de agua 30 minutos para hacer un vacío óptimo y eliminar posibles bacterias.

Ahora sólo queda etiquetar y decorar para hacer unos bonitos regalos. En mi caso usé: (de arriba abajo)
- Etiquetas rústicas redondas en Elli.com (pincha aquí para descargar)
- Papel seda marrón ( o cualquier tela, trapo, cartulina, servilleta.....)
- Cuerda para el lazo
- Etiqueta que hice con photoshop y podeis descargar más abajo. La podéis abrir con Word y ajustáis fácilmente el tamaño que queréis. En cada folio caben 4 etiquetas. Sólo queda poner a un lado la fecha de envasado para controlar la caducidad, como podéis ver en la foto superior
- Forro adhesivo de libros para pegar las etiquetas.

Etiqueta de mermelada de melocotón para descargar.

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Salmorejo

Fuente: Libro imprescindible THMX adaptada.  Si hay una receta estrella entre los usuarios de thermomix, ese es el salmorejo. Como se dice ahora: bueno no, lo siguiente. Un plato fresco y lleno de vitaminas que no puede faltar en verano: es la receta de salmorejo casero. No pondré la receta tradicional por que, además de ser laborioso, manchar media docena de cacharros ( batidora, chino, cazo, cazuela,...), etc... hay muchas recetas por la web que lo explican. Yo os aconsejo que si no tenéis Thermomix, le pidais a alguien que la tenga que os lo prepare. Quedareis encantados! (que se lo digan a mi compañera Carmen)
He puesto "adaptada", pues las cantidades del libro tanto de ajo como de vinagre y pan son excesivas, quedando para MI gusto demasiado fuerte, por lo que la he tuneado a mi gusto.

Que lleva:

• 1 kg de tomates buenos y maduros
• 2 cucharaditas de sal
• 1 diente de ajo
• 20 gr. de vinagre
• 100 gr. de pan 
• 150 de aceite de oliva virgen
• Huevo duro troceado
• Virutas de jamón ibérico (vale serrano)

Cómo se hace:

1. Lavamos los tomates, quitamos el tallo y sin pelar los ponemos troceados en mitades o cuartos en el vaso. Echamos 2 cucharaditas de sal y el diente de ajo. Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10
2. Por el bocal echamos los 100 gr. de pan del día anterior troceado ( yo he echado pan de dia, pan del dia anterior, pan de molde, pan de perritos, pan rallado.....y también sale bien) y los 20 gr. de vinagre. Trituramos 2 minutos velocidad progresiva 5-10 ( si los tomates no son buenos habrá que triturar 1 minuto más)
3. Ahora en velocidad 5, echamos en la tapa con el cubilete puesto los 150 gr. de aceite. De esta manera caerá "a hilo" y emulsionaremos con el tomate para conseguir esa deliciosa textura del salmorejo. 
4. Es muy importante dejar enfriar bien unas 2-3 horas antes de tomarlo. Para emplatarlo echaremos en un bol o tazón el salmorejo y por encima echaremos al gusto el huevo duro troceado y la virutas de jamón.

Espero que os guste

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Espaguetis con atún

Fuente: propia. Aquí traigo una sencillísima receta para aprovechar los restos de los botes de bonito en aceite que envasamos el verano pasado ( receta bonito en aceite ) y que hemos utilizado para realizar otras recetas como la de pimientos con bonito ( Pincha aquí para ver receta ) , los calzone de bonito y brie ( pincha aquí para ver receta ) y muchas otras que podreis encontrar escribiendo bonito en el buscador de la página ( arriba a la derecha ). Despues de casi un año envasados, recordad que en Julio y Agosto el bonito tiene su mejor precio, ahora está en su momento óptimo de consumo. Veréis la textura, jugosidad, sabor.... que tendrá nuestro bonito con el consiguiente ahorro y sobre todo saber que es totalmente natural. También si os sobran unos espaguetis de anteriores recetas, es el momento ideal para aprovecharlos.

Que lleva:

• Unos trozos de lomos de bonito en aceite de oliva
• Espaguetis (100 gr. por persona)
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo y sal.

Cómo se hace:

1. Ponemos una cazuela con abundante agua a cocer. Cuando hierva echamos un chorrito de aceite y una cucharada sopera de sal, y a continuación los espaguetis. Cocemos unos 10-12 min. según recomiende el fabricante. Escurrimos y reservamos.
2. Echamos en una sartén dos cucharadas del aceite del tarro del bonito, el diente de ajo en láminas y pochamos. Cuando el ajo esté dorado echamos los espaguetis y removemos. Echamos los trozos de bonito ( no "desmigajarlo" pues queda mucho mejor si va en tacos como podeis ver en la foto ) esperamos un minutito y servimos.
3. Decoramos con perejil picado, cebollino, cherries, ... lo que tengamos a mano.

Espero que os guste. Este es el resultado:

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Pizza de atún

Fuente: propia. Desde que descubrimos lo fácil y sano que es hacer las pizzas en casa, una vez a la semana aprovechamos niños y grandes para pasar un rato bien divertido en la cocina. Unos amasan, otros estiran, otros rellenan, otros hornean.... y entre todos nos la comemos. Desde luego que si no tenéis idea de qué preparar de cenar, con harina, levadura, queso y atún ya tenéis cena que hará las delicias de toda la familia.


Qué lleva la masa:

• 200 ml. de agua templada
• 50 ml. de aceite de oliva virgen
• 2/3 de pastilla de levadura fresca (suelen ser de 25 gr. osea unos 16 gr)
• 400 gr. de harina
• Sal (dos cucharada tamaño café)
• Orégano molido, orégano seco y albahaca.

Qué lleva sobre la masa:

• Tomate frito 
• Mozzarella rallada
• Atún en aceite de oliva (pincha aquí para ver la receta)
• Orégano

Cómo se hace: (a mano o a máquina)

1. En un bol grande echamos el agua, el aceite y la levadura y batimos hasta que se ésta disuelva.  Ahora añadimos, en este orden, la harina, la sal y una cucharada pequeña de orégano en polvo. Removemos con un tenedor hasta que la masa se compacte y cuando no podamos trabajarla más usamos las manos y amasamos unos 3-4 minutos.  Volvemos a poner la masa hecha una bola en el bol y metemos en una bolsa de plástico en un lugar templado 1 hora.
2. Si usamos Thermomix hacemos la receta del libro imprescindible que todos tenemos y seguimos los pasos correctamente.
3. Pasada esa hora encendemos el horno a 220º. Sacamos la bola de la bolsa, amasamos un poco sobre la encimera enharinada y con el rodillo le damos forma redondeada o rectangular si hacemos el doble de masa.
4. Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos la masa. Extendemos una capa de tomate frito (si es casero mejor), ponemos mozzarella rallada cubriendo la masa y echamos el atún por encima. Finalmente espolvoreamos hojitas de orégano seco.
5. Una vez el horno ha llegado a 220º metemos la pizza y horneamos 20-25 minutos. El resultado será éste:

                                             

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Tarta fondant de Comunión (sencilla)

Fuente: propia. Ahora que comienza el mes de Mayo, comienzan las comuniones por eso os muestro esta receta que preparé el año pasado pero no pude ponerla en el blog así que ya que estamos otra vez en Mayo....
La verdad es que es una tarta muchísimo mas sencilla de lo que parece y sobre todo muy "agradecida" pues el resultado con tan poco, queda muy muy vistoso. Un cortador y un rodillo con relieve y fondant rosa y blanco son los únicos utensilios que necesitaremos para decorar esta sencilla tarta fondant de Comunión.

Qué lleva:

• 1 paquete de 1 kg de fondant blanco (sobrará)
• 1 paquete de 250 gr de fondant rosa
• Una tarta Sacher (pincha aquí para ver) o bizcocho de limón (pincha aquí para ver) o un bizcocho sencillo de chocolate (pincha aquí para ver), o el que mas nos guste.
• Una figurita de comunión

Cómo se hace:

1. El día anterior hacemos los bizcochos que mas nos gusten ( podéis utilizar los ejemplos del blog que os he señalado antes). Yo en esta ocasión hice la base de la tarta sacher pero rellena de mermelada de fresa, y el piso superior relleno de nocilla. Se puede "tunear" como se quiera, es decir, cualquier tarta con cualquier relleno que sea el preferido del "protagonista".
2. Siguendo unos pasos sencillos (pincha aquí para ver) se cubren los bizcochos con el fondant  y se coloca uno encima del otro. Con el rodillo de relieve hacemos una cenefa para colocar entre los 2 pisos. Colocamos el lazo, la figurita y las florecillas. Luego 2 o 3 rosas grandes ( no más para no sobrecargar) colocadas sobre la base y listo.
3. Para la rosa: cortamos un rectángulo de fondant y 10 o 12 bolitas. El rectángulo ( de 1x3 cm. ) lo aplastamos hasta dejarlo bien fino y lo enroscamos para hacer el corazón de la rosa. Cogemos una funda limpia transparente ( portafolios ) y colocamos 2 o 3 bolitas y con el dedo las aplastamos para hacer los pétalos. Comenzamos con las bolitas mas pequeñas y terminamos con las grandes. Vamos colocando los pétalos alrededor del corazón. Al final doblamos ligeramente los pétalos para darle un aire más real como veis en la foto inferior. 

                                                           

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