Tarta fondant Pepa pig (sencilla)

Fuente: propia.  Aquí os presento una tarta fondant de Pepa pig muy sencilla, que hará las delicias de los mas pequeños.  Ideal para sorprender a los amiguitos en la fiesta de cumpleaños de la guardería, el cole o en casa.  Con un paquete de fondant blanco y varios colorantes podréis hacer esta sencilla tarta de Pepa pig. Ya sabéis que por dentro la podéis tunear  como mas os guste: bizcocho de chocolate, limón, platano, zanahoria.... y rellenos de fresa, chocolate, melocotón.....

Cómo se hace: 

1. Utilicé este bizcocho de limón: Bizcocho de limón casero
2. Relleno de mermelada de fresa
3. Decoración fondant muy muy fácil. Para la figura de Pepa pig podéis utilizar una plantilla de las miles que hay por la web. Cortadores de fondant con forma de corazón y flor.
4. Terminar con un poco de glasa los remates de la tarta ( tirabuzones laterales, topos del gorro, relieve de los globos, pegar la decoración...)

Tarta Fondant Pepa pig

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Tarta fondant de Comunión (sencilla)

Fuente: propia. Ahora que comienza el mes de Mayo, comienzan las comuniones por eso os muestro esta receta que preparé el año pasado pero no pude ponerla en el blog así que ya que estamos otra vez en Mayo....
La verdad es que es una tarta muchísimo mas sencilla de lo que parece y sobre todo muy "agradecida" pues el resultado con tan poco, queda muy muy vistoso. Un cortador y un rodillo con relieve y fondant rosa y blanco son los únicos utensilios que necesitaremos para decorar esta sencilla tarta fondant de Comunión.

Qué lleva:

• 1 paquete de 1 kg de fondant blanco (sobrará)
• 1 paquete de 250 gr de fondant rosa
• Una tarta Sacher (pincha aquí para ver) o bizcocho de limón (pincha aquí para ver) o un bizcocho sencillo de chocolate (pincha aquí para ver), o el que mas nos guste.
• Una figurita de comunión

Cómo se hace:

1. El día anterior hacemos los bizcochos que mas nos gusten ( podéis utilizar los ejemplos del blog que os he señalado antes). Yo en esta ocasión hice la base de la tarta sacher pero rellena de mermelada de fresa, y el piso superior relleno de nocilla. Se puede "tunear" como se quiera, es decir, cualquier tarta con cualquier relleno que sea el preferido del "protagonista".
2. Siguendo unos pasos sencillos (pincha aquí para ver) se cubren los bizcochos con el fondant  y se coloca uno encima del otro. Con el rodillo de relieve hacemos una cenefa para colocar entre los 2 pisos. Colocamos el lazo, la figurita y las florecillas. Luego 2 o 3 rosas grandes ( no más para no sobrecargar) colocadas sobre la base y listo.
3. Para la rosa: cortamos un rectángulo de fondant y 10 o 12 bolitas. El rectángulo ( de 1x3 cm. ) lo aplastamos hasta dejarlo bien fino y lo enroscamos para hacer el corazón de la rosa. Cogemos una funda limpia transparente ( portafolios ) y colocamos 2 o 3 bolitas y con el dedo las aplastamos para hacer los pétalos. Comenzamos con las bolitas mas pequeñas y terminamos con las grandes. Vamos colocando los pétalos alrededor del corazón. Al final doblamos ligeramente los pétalos para darle un aire más real como veis en la foto inferior. 

                                                           

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Tarta fondant Hello Kitty sencilla (paso a paso)

Fuente: propia. En esta ocasión y tras varias peticiones de algun@s amig@s , os voy a mostrar cómo decorar tartas con fondant. El fondant es una pasta de azúcar muy moldeable ( lo mas parecido a la plastilina) que se utiliza para decorar tartas, cupcakes, galletas, etc.... Gracias a su manejabilidad los más peques de la casa se lo pueden pasar bomba ayudando con los cortadores o incluso moldeando con él. En tiendas especializadas en repostería e incluso en algún "chino" existen infinidad de aparatos para moldear, cortar, estirar, grabar, colorear.... el fondant. En este caso y como aprendices sólamente necesitareis 2 utensilios imprescindibles: El rodillo y una cajita con cortadores para la decoración. También es importante tener colorantes para fondant con los colores primarios (rojo, amarillo y azul) a partir de los cuales y usando como base fondant blanco, podremos sacar todos los demás colores.

Que lleva:

• 1 paquete de fondant blanco 1 kg.
• 1 paquete de fondant lila pequeño (250 gr.)
• Colorantes rojo, amarillo y azul. (si no queremos colorantes compraremos fondant del color que necesitemos)
• Azúcar glass
• Bizcocho 
• Mermelada de fresa
• Buttercream de mantequilla

Cómo se hace:

1. Preparamos un bizcocho de chocolate fácil siguendo esta receta: Bizcocho de chocolate. Cuando está frío lo abrimos por la mitad y rellenamos con una buttercream de mantequilla y mermelada de fresa. ( Buttercream: batimos 200 gr. de mantequilla a temp. ambiente y mezclamos poco a poco 350 gr. de azucar glass hasta dejar la consistencia que deseamos.Podemos darle sabor con unas gotas de esencia de vainilla, limón, etc...)                                                       
   
                                    
2. Cerramos el bizcocho y untamos con el buttercream sobrante en el exterior del bizcocho para que sirva de "pegamento" del fondant y además disimule las pequeñas imperfecciones del bizcocho. Sobre una mesa grande, limpia y lisa espolvoreamos azúcar glas y ponemos como 500 gr. de fondant rosa (comprado o hecho con una pizca de colorante rojo). Nos ponemos unos guantes de vinilo o látex y amasamos el fondant hasta calentarlo y dejarlo manejable. Con un rodillo lo extendemos del diámetro de la tarta + la altura x3, es decir, si tenemos una tarta de 20 cm. y 3 de alto haremos  un diámetro de fondant de 29 cm de diámetro ( 20 tarta + 3 alto +3 alto + 3 de sobra). Cuando lo tengamos bien fino y extendido, lo colocamos con cuidado ayudándonos con el rodillo sobre el bizcocho así:  ( a mi me sobró demasiado, pero no os preocupéis por que se utilizará)                                                                                            
   
                                   
3. Con un palillo chino, con algúna esteca para fondant o con el mismo cuchillo "arropamos" bien la tarta por debajo y cortamos la parte sobrante, que dividiremos en 2 partes: una la dejamos como está y a la otra le añadimos una pizca de colorante rojo para hacer rosa intenso. Estiramos unos rollitos sobre la mesa y entrelazamos una especie de trenza que además de decorar, esconderá los posibles defectos del fondant en su parte inferior. Quedaría así:                                                                                                                                                                                      
   
                                                      .
4. Ya pasó lo mas dificil. Ahora decoramos la tarta. En este caso tenía un cortador de galletas con la forma de Hello Kitty que he aprovechado. Os podéis descargar cualquier imagen de la web para hacer vuestra propia plantilla. Al fondant rosa sobrante le añadiremos colorante rojo para hacer el rojo del vestido y las estrellas laterales. Con los demás colores iremos haciendo el resto de la decoración. El lazo es super sencillo, se hace un 8 con el fondant ayudados de unos rollitos de papel de cocina para que no se deforme y se aprienta un poco por el centro para hacer las arrugas. Luego se pone otro trozo cubriendo el centro del 8:                                                                                                                                     
   
   A continuación ponemos las tiras sobrantes del lazo :                      
   
   Con los cortadores y con el fondant sobrante decoramos los laterales de la tarta:
   
    Y este es el resultado final:                              
   
                                                       

No os desaniméis si no os sale a la primera. A base de practicar veréis cómo cada vez va siendo más fácil y os atrevéis con formas y dibujos más complicados                                      

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Tarta Sacher

Fuente: web. Guauuu!! 20.000 visitas al blog!! Quien lo diría hace un añito cuando inauguré este blog, o más bien, recetario donde poder tener ordenadas muchas de las recetas que elaboro y poder así compartirlas con todos vosotros. 
Para celebrarlo os invito a una tarta que DEBERÍA estar en todos vuestros recetarios:  La tarta Sacher ("sachertorte" en alemán) es una tarta típica de Austria, en concreto de la ciudad de Viena. Básicamente son dos planchas de bizcocho de chocolate con relleno de albaricoque y cobertura de chocolate. Inventada por Franz Sacher fue posteriormente comercializada por su hijo Eduard en el famoso hotel de la capital que lleva su nombre. Una tarta muy sencilla y que podemos utilizar de base, como mas adelante veréis, para la elaboración de tartas de fondant, pues es un bizcocho muy consistente y a la vez muy tierno y jugoso. La receta original lleva la mermelada de albaricoque pero con mermelada de fresa o algún frosting que os guste también queda genial.

Que lleva el bizcocho:

• 7 huevos
• 200 gr.de azúcar
• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr. de chocolate fondant
• 120 gr. de harina
• 60 gr. de almendras bien molidas (en polvo)
• Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate Nestlé postres
• 50 gr. de mantequilla
• 3 o 4 cucharadas de nata

Cómo se hace: A) con Thermomix:

1. Separamos las claras de la yemas. Montamos las claras con la mariposa 5 minutos vel. 4. Resevamos en un bol. Quitamos la mariposa.
2.  Sin lavar el vaso echamos el chocolate y trituramos 6 segundos vel. progresiva 5-10. Añadimos la mantequilla y el azúcar y batimos 4 min. vel 4. Mientras se bate la mezcla vamos echando una a una las 7 yemas.
3. Añadimos la harina y las almendras molidas y mezclamos 15 seg. vel 4. Echamos las claras montadas y suavemente con la espátula o con una "lengua de gato" removemos hasta integrar todos los ingredientes.
4. Engrasamos un molde con mantequilla, lo enharinamos, echamos la masa y metemos al horno a 180º durante unos 45-50 minutos. Con una brocheta calamos el bizcocho. Si sale seca esta listo y si sale húmeda dejamos unos minutos más.
5. Para la cobertura trituramos el chocolate 5 seg. vel 5-10. Echamos la mantequilla y la nata y fundimos lentamente 5 min. 37º vel 2. 
6. Cuando el bizcocho se ha enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos con mermelada de albaricoque. colocamos sobre una rejilla y echamos el chocolate de cobertura hasta cubrirlo completamente.

Cómo se hace: B) tradicional:

1. Separamos las claras de las yemas y  montamos las claras hasta que hagan picos. Reservamos
2. Batimos con la varilla bien la mantequilla y añadimos el azúcar y las yemas. Éstas últimas de una en una sin dejar de batir. Añadimos el chocolate fundido al baño maría y mezclamos.
3. Echamos la harina y las almendras bien bien molidas y mezclamos. Añadimos las claras montadas y mezclamos SUAVEMENTE hasta que queden incorporadas.
4. Engrasamos un molde con mantequilla, lo enharinamos, echamos la masa y metemos al horno a 180º durante unos 45-50 minutos. Con una brocheta calamos el bizcocho. Si sale seca esta listo y si sale húmeda dejamos unos minutos más.
5. Para la cobertura fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y cuando veamos que está fundido incorporamos la nata y mezclamos bien. 
6. Cuando el bizcocho se ha enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos con mermelada de albaricoque. colocamos sobre una rejilla y echamos el chocolate de cobertura hasta cubrirlo completamente.

Tarta Sacher

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Tarta de chocolate blanco y frutas del bosque

Fuente: propia.  Para los amantes del chocolate a los que de vez en cuando quieren salir del chocolate negro, ésta es su oportunidad.  Una tarta suave, pero de gran sabor en la que se identifican perfectamente los 3 sabores predominantes: la galleta de la base, el chocolate y la mermelada de frutas del bosque de la cobertura.

Qué lleva:

• 25 galletas tipo María
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 brick de 200 ml. de nata
• 500 ml. de leche
• 300 gr. de chocolate
• 2 sobres de cuajada
• 1 bote de mermelada de frutas del bosque.

Cómo se hace:

1. En un bol trituramos bien las galletas sin dejarlas muy finas, añadimos la mantequilla y con las manos bien limpias mezclamos bien. Forramos un molde desmontable con papel de aluminio y cubrimos la base aplastando bien las galletas contra el fondo. Guardamos en la nevera.
2. En un bol ponemos el chocolate y fundimos en el microondas.
3. En un cazo ponemos a hervir la nata, la leche y los sobres de cuajada. Batimos bien con la batidora. A media cocción añadimos el chocolate derretido y removemos constantemente para que no se pegue y se mezcle bien el chocolate (podemos hacerlo con la batidora teniendo cuidado que no salpique). Cuando rompe a hervir retiramos inmediatamente y dejamos enfriar unos minutos.
4. Vertemos la mezcla anterior sobre la base de galletas, echando con cuidado sobre una cuchara de madera para que no se deshaga la base. 
5. Dejamos enfriar sin moverla y cuando se enfríe la metemos en la nevera al menos 4 horas. Mejor si se deja para el día siguiente. Desmoldamos, ponemos sobre una bandeja y decoramos con la mermelada y alguna baya ( arándanos, grosellas, moras,...) 

Nota: Con el azúcar del chocolate es suficiente para endulzar la tarta por eso no hace falta echar más.

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