- THERMOMIX: echamos 150 de salmón en el vaso y troceamos 3 seg. vel 4. Añadimos los 100 gr. de nata y los 200 de queso. Mezclamos 10 seg. vel 5.
- TRADICIONAL: picamos el salmón muy fino y mezclamos en un bol con la nata y el queso hasta que quede todo bien integrado.
Montaje de los diferentes tipos de canapés:
1) Volovanes rellenos: Cortamos el aguacate en brunoise ( trocear en cuadraditos pequeños ) y aliñamos con aceite de oliva, sal y gotas de limón. Rellenamos el fondo del volován así:
a continuación rellenamos bien el resto del volován con el cremoso hasta que sobresalga y decoramos con un trozo de salmón ahumado
2) Rollitos rellenos: Con un rodillo aplastamos una rebanada de pan de molde sin bordes. Untamos el cremoso dejando 2 cm. en la parte superior. Ponemos el aguacate en láminas finas y lonchas de salmón ahumado. Enroscamos empezando por la parte inferior formando un rollito que cortaremos del tamaño que más nos guste.
3) Brocheta de salmón relleno y aguacate: Cortamos cuadrados de aguacate de 1 cm. aprox. y salamos. Como en el caso anterior hacemos unos rollitos extendiendo una loncha de salmón ahumado, sobre la que untaremos el cremoso. Enrollamos y cortamos del tamaño deseado. Montamos alternando rollito y aguacate.
4) Tosta de cremoso y aguacate: Tostamos unas rebanadas de pan. Untamos el cremoso de salmón y decoramos con una rosa de salmón ( pinchad este enlace para verlo ) y unas hojas de aguacate
5) Tartaleta de cremoso y aguacate: Muy parecido al volován. Cortamos el aguacate en cuadraditos pequeños y aplastamos con el tenedor hasta hacer una pasta. No hace falta dejarla muy fina. Aliñamos con aceite de oliva, sal y gotas de limón. Rellenamos el fondo de la tartaleta así:
Cubrimos con el cremoso de salmón siendo generosos y decoramos con un trozo de salmón enrollado a modo de flor.
6) Sandwich de ahumado y salmón: Sobre una rebanada de pan de molde untamos el cremoso y sobre ésta ponemos unas láminas de aguacate. Tapamos con otra rebanada a modo de sandwich y cortamos a nuestro gusto en forma de cuadrado, triángulo, ... o si tenemos cortapastas podemos darle formas mas personalizadas.
7) Cherry relleno de cremoso de salmón: se hacen como en esta receta: cherrys rellenos. Hacemos 2 mangas, una con pasta de aguacate, sal y aceite de oliva y otra con el cremoso. En el fondo aguacate y rellenamos con el cremoso.
8) Cucharillas de degustación: En una cucharilla de degustación ponemos un fondo de brunoise de aguacate aliñado y sobre éste ponemos el cremoso y decoramos con trozos de salmón ahumado
9) Milhojas de aguacate y cremoso de ahumado: Hacemos una "lasaña" con los ingredientes montándolos de la siguiente manera de abajo arriba: loncha de salmón ahumado, cremoso y aguacate. Repetimos con loncha de salmón ahumado, cremoso y aguacate y terminamos con loncha de salmón ahumado. Cortamos en cuadros y servimos.
10) Os lo dejo a vuestra elección a ver si me dais alguna idea más .... : D