Tarta fondant Hello Kitty sencilla (paso a paso)

Fuente: propia. En esta ocasión y tras varias peticiones de algun@s amig@s , os voy a mostrar cómo decorar tartas con fondant. El fondant es una pasta de azúcar muy moldeable ( lo mas parecido a la plastilina) que se utiliza para decorar tartas, cupcakes, galletas, etc.... Gracias a su manejabilidad los más peques de la casa se lo pueden pasar bomba ayudando con los cortadores o incluso moldeando con él. En tiendas especializadas en repostería e incluso en algún "chino" existen infinidad de aparatos para moldear, cortar, estirar, grabar, colorear.... el fondant. En este caso y como aprendices sólamente necesitareis 2 utensilios imprescindibles: El rodillo y una cajita con cortadores para la decoración. También es importante tener colorantes para fondant con los colores primarios (rojo, amarillo y azul) a partir de los cuales y usando como base fondant blanco, podremos sacar todos los demás colores.

Que lleva:

• 1 paquete de fondant blanco 1 kg.
• 1 paquete de fondant lila pequeño (250 gr.)
• Colorantes rojo, amarillo y azul. (si no queremos colorantes compraremos fondant del color que necesitemos)
• Azúcar glass
• Bizcocho 
• Mermelada de fresa
• Buttercream de mantequilla

Cómo se hace:

1. Preparamos un bizcocho de chocolate fácil siguendo esta receta: Bizcocho de chocolate. Cuando está frío lo abrimos por la mitad y rellenamos con una buttercream de mantequilla y mermelada de fresa. ( Buttercream: batimos 200 gr. de mantequilla a temp. ambiente y mezclamos poco a poco 350 gr. de azucar glass hasta dejar la consistencia que deseamos.Podemos darle sabor con unas gotas de esencia de vainilla, limón, etc...)                                                       
   
                                    
2. Cerramos el bizcocho y untamos con el buttercream sobrante en el exterior del bizcocho para que sirva de "pegamento" del fondant y además disimule las pequeñas imperfecciones del bizcocho. Sobre una mesa grande, limpia y lisa espolvoreamos azúcar glas y ponemos como 500 gr. de fondant rosa (comprado o hecho con una pizca de colorante rojo). Nos ponemos unos guantes de vinilo o látex y amasamos el fondant hasta calentarlo y dejarlo manejable. Con un rodillo lo extendemos del diámetro de la tarta + la altura x3, es decir, si tenemos una tarta de 20 cm. y 3 de alto haremos  un diámetro de fondant de 29 cm de diámetro ( 20 tarta + 3 alto +3 alto + 3 de sobra). Cuando lo tengamos bien fino y extendido, lo colocamos con cuidado ayudándonos con el rodillo sobre el bizcocho así:  ( a mi me sobró demasiado, pero no os preocupéis por que se utilizará)                                                                                            
   
                                   
3. Con un palillo chino, con algúna esteca para fondant o con el mismo cuchillo "arropamos" bien la tarta por debajo y cortamos la parte sobrante, que dividiremos en 2 partes: una la dejamos como está y a la otra le añadimos una pizca de colorante rojo para hacer rosa intenso. Estiramos unos rollitos sobre la mesa y entrelazamos una especie de trenza que además de decorar, esconderá los posibles defectos del fondant en su parte inferior. Quedaría así:                                                                                                                                                                                      
   
                                                      .
4. Ya pasó lo mas dificil. Ahora decoramos la tarta. En este caso tenía un cortador de galletas con la forma de Hello Kitty que he aprovechado. Os podéis descargar cualquier imagen de la web para hacer vuestra propia plantilla. Al fondant rosa sobrante le añadiremos colorante rojo para hacer el rojo del vestido y las estrellas laterales. Con los demás colores iremos haciendo el resto de la decoración. El lazo es super sencillo, se hace un 8 con el fondant ayudados de unos rollitos de papel de cocina para que no se deforme y se aprienta un poco por el centro para hacer las arrugas. Luego se pone otro trozo cubriendo el centro del 8:                                                                                                                                     
   
   A continuación ponemos las tiras sobrantes del lazo :                      
   
   Con los cortadores y con el fondant sobrante decoramos los laterales de la tarta:
   
    Y este es el resultado final:                              
   
                                                       

No os desaniméis si no os sale a la primera. A base de practicar veréis cómo cada vez va siendo más fácil y os atrevéis con formas y dibujos más complicados                                      

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Salchimomias

Fuente: web. Ideales para cualquier fiesta en la que los niños sean protagonistas. Una manera graciosa y sobre todo sencilla para que los peques coman salchichas. Un huevo, una plancha de hojaldre y un paquete de salchichas pequeñas son los únicos ingredientes necesarios para preparar este plato. No hace falta servirlas inmediatamente pues aguantan horas con el hojaldre crujiente, esto hace que sean ideales también para llevar cuando vamos de invitados.

Que lleva:

• Un paquete de salchichas pequeñas
• Una plancha de hojaldre (preferiblemente cuadrada)
• Un huevo

Cómo de hace:

1. Calentamos el horno a 180º. Cortamos la plancha de hojaldre en tiras de 1 cm. aproximadamente.
2. Cogemos cada salchicha y la envolvemos con una tira de hojaldre, primero haciendo el "gorro" con 2 vueltas y bajamos por la "nuca" para hacer el resto de la momia y así nos quede la parte de la cara libre.
3. Batimos el huevo y pincelamos las salchimomias. Colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno, colocamos las salchimomias y horneamos 20 minutos a 180º.
4. Hacemos los ojos con dos gotas de mayonesa, ketchup, glasa, .... cualquier cosa que tengáis por casa. 

                             

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Tarta Sacher

Fuente: web. Guauuu!! 20.000 visitas al blog!! Quien lo diría hace un añito cuando inauguré este blog, o más bien, recetario donde poder tener ordenadas muchas de las recetas que elaboro y poder así compartirlas con todos vosotros. 
Para celebrarlo os invito a una tarta que DEBERÍA estar en todos vuestros recetarios:  La tarta Sacher ("sachertorte" en alemán) es una tarta típica de Austria, en concreto de la ciudad de Viena. Básicamente son dos planchas de bizcocho de chocolate con relleno de albaricoque y cobertura de chocolate. Inventada por Franz Sacher fue posteriormente comercializada por su hijo Eduard en el famoso hotel de la capital que lleva su nombre. Una tarta muy sencilla y que podemos utilizar de base, como mas adelante veréis, para la elaboración de tartas de fondant, pues es un bizcocho muy consistente y a la vez muy tierno y jugoso. La receta original lleva la mermelada de albaricoque pero con mermelada de fresa o algún frosting que os guste también queda genial.

Que lleva el bizcocho:

• 7 huevos
• 200 gr.de azúcar
• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr. de chocolate fondant
• 120 gr. de harina
• 60 gr. de almendras bien molidas (en polvo)
• Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate Nestlé postres
• 50 gr. de mantequilla
• 3 o 4 cucharadas de nata

Cómo se hace: A) con Thermomix:

1. Separamos las claras de la yemas. Montamos las claras con la mariposa 5 minutos vel. 4. Resevamos en un bol. Quitamos la mariposa.
2.  Sin lavar el vaso echamos el chocolate y trituramos 6 segundos vel. progresiva 5-10. Añadimos la mantequilla y el azúcar y batimos 4 min. vel 4. Mientras se bate la mezcla vamos echando una a una las 7 yemas.
3. Añadimos la harina y las almendras molidas y mezclamos 15 seg. vel 4. Echamos las claras montadas y suavemente con la espátula o con una "lengua de gato" removemos hasta integrar todos los ingredientes.
4. Engrasamos un molde con mantequilla, lo enharinamos, echamos la masa y metemos al horno a 180º durante unos 45-50 minutos. Con una brocheta calamos el bizcocho. Si sale seca esta listo y si sale húmeda dejamos unos minutos más.
5. Para la cobertura trituramos el chocolate 5 seg. vel 5-10. Echamos la mantequilla y la nata y fundimos lentamente 5 min. 37º vel 2. 
6. Cuando el bizcocho se ha enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos con mermelada de albaricoque. colocamos sobre una rejilla y echamos el chocolate de cobertura hasta cubrirlo completamente.

Cómo se hace: B) tradicional:

1. Separamos las claras de las yemas y  montamos las claras hasta que hagan picos. Reservamos
2. Batimos con la varilla bien la mantequilla y añadimos el azúcar y las yemas. Éstas últimas de una en una sin dejar de batir. Añadimos el chocolate fundido al baño maría y mezclamos.
3. Echamos la harina y las almendras bien bien molidas y mezclamos. Añadimos las claras montadas y mezclamos SUAVEMENTE hasta que queden incorporadas.
4. Engrasamos un molde con mantequilla, lo enharinamos, echamos la masa y metemos al horno a 180º durante unos 45-50 minutos. Con una brocheta calamos el bizcocho. Si sale seca esta listo y si sale húmeda dejamos unos minutos más.
5. Para la cobertura fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y cuando veamos que está fundido incorporamos la nata y mezclamos bien. 
6. Cuando el bizcocho se ha enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos con mermelada de albaricoque. colocamos sobre una rejilla y echamos el chocolate de cobertura hasta cubrirlo completamente.

Tarta Sacher

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Huevos rellenos

Fuente: Propia. Huevos rellenos. Su nombre lo dice todo y nos lleva a esos recuerdos gastronómicos que hicieron las delicias de nuestra infancia. Uno de esos platos estrella que triunfa en cualquier situación: comida, cena, cumpleaños, reunión informal,  y que tiene tantas versiones como casas donde se elabora. Con tomate sin tomate, con mayonesa sin mayonesa, cortados sin cortar, ... lo único que no varía es el huevo y el atún. Aquí os dejo mi versión que es la que he heredado de la mejor cocinera del mundo.... Por cierto, el plato especial para estos menesteres es del pueblo toledano de Puente del Arzobispo donde se hacen unas de las mejores cerámicas de España.

Que lleva:

• 6 huevos cocidos
• 3 latas de bonito en aceite
• 3 cucharadas de tomate frito
• Mayonesa
• Lechuga para la base y tomate para decorar.

Cómo se hace:

1. Cortamos los huevos a lo largo por la mitad, sacamos las yemas y las reservamos. 
2. En un bol mezclamos el bonito, el tomate y la mitad de las yemas. Con un tenedor masamos suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
3. Rellenamos las mitades de los huevos con la mezcla anterior y colocamos en los huecos del plato. Si no tenemos plato para huevos, hacemos una cama de lechuga cortada muy fina en juliana y cubrimos con una mayonesa mas bien cremosa. (se aclara echando unas gotas de agua y removiendo bien).
4. Las yemas restantes las rallamos sobre los huevos y decoramos con una rosa de tomate ( ver cómo se hace )

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Tartar de salmón

Fuente: propia. Hace unos días, preparé una serie de canapés de salmón ahumado (pincha aquí para ver) en algunas de las diferentes versiones que se puede presentar. En esta ocasión os presento otro delicioso plato que bien puede servirse como aperitivo, como ración, sobre tosta o bien como primer plato. Y que decir de los beneficios de este plato. El salmón, rico en Omega-3 que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos y rico tambien en vitamina D esencial para la absorción y fijación del calcio en los huesos. Rico también en vitamina B3, sodio, hierro, potasio....
Aprovechando unos restos de salmón que tenía congelado de estas navidades he preparado para todos vosotros este sencillísimo y delicioso plato que hará las delicias de los amantes al salmón, a las ensaladas, a la comida sana...

Qué lleva:

• Un sobre de salmón ahumado (200 gr.)
• 1/2 huevo cocido (sólo la clara)
• 1 pepinillo en vinagre (agridulce)
• 1/2 cebolleta
• Alcaparras
• Aceite de oliva, sal, brotes de ensalada y picos.

Cómo se hace:

1. Troceamos el salmón ahumado en cuadrados de 1 cm. aprox. Laminamos el huevo cocido ( OJO!! sin la yema) y el pepinillo y cortamos la cebolleta lo más fino que podamos.
2. En un bol mezclamos todo lo anterior con cuidado para no deshacer los ingredientes con un poco de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. 
3. En un aro de emplatar echamos lo anterior y presionando con cuidado formamos un cilindro como el de la fotografía. Decoramos con alcaparras, unos brotes y picos.

Tartar de salmón ahumado

Espero que os guste.

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Mini pizzas super-rápidas

Fuente: propia. Esta noche, si no tenéis ni idea de lo que vais a hacer de cena, os propongo esta idea. Estáis en el momento justo en el sitio adecuado ; ). Para haceros una idea rápida, consiste en  una mezcla de los típicos crostinis italianos ( aperitivos similares a nuestras tostas) y las famosísimas pizzas de toda la vida. Con una barra de pan sobrante de la comida, un poco de queso y orégano y lo que tengamos en la despensa o nevera, podemos preparar una deliciosa cena en tan sólo 10 minutos.

Que lleva:

• Pan
• Queso mozzarella
• Tomate frito o natural
• Orégano
• Atún, jamón york, beicon, pechuga de pavo, esta carne multiusos.....

Cómo se hace:

1. Precalentamos el horno a 200º. Cortamos la barra de pan en bocadillos de unos 4-5 dedos de largo y abrimos por la mitad. 
2. Ahora sobre cada mitad ponemos: tomate frito, mozzarella, el/los ingredientes que queramos y espolvoreamos orégano por encima.
3. Colocamos en la bandeja del horno y horneamos a 200º durante 10-15 minutos dependiendo de nuestro gusto.

Algunas ideas son: de atún, de beicon y jamón york, de daditos de pechuga de pavo, de aún y beicon, de chorizo, .....

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Fresas con cobertura de chocolate

Fuente: propia. Si, si, que empieza la temporada de fresas, así que hay que aprovechar para hacer esta receta. Una manera fácil para que los más peques de la casa coman fruta al igual que un auténtico desfrute de los sentidos para los adultos. El amargo del chocolate, el ácido de la fresa al igual que su dulzor y el azúcar de la decoración hacen que este sencillo postre se convierta en una auténtica fiesta de sabores.

Que lleva:

• Fresas
• 150 gr. de chocolate fondant especial coberturas
• 50 gr. de mantequilla
• 75 gr. de nata.
• Una clara de huevo y azucar glass (para la glasa)

a) Cómo se hace en Thermomix:

1. Troceamos el chocolate unos 20 seg. velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos la nata y la mantequilla y programamos 50 grados 4 min. vel 2.

b) Cómo se hace tradicional:

    

     1. Llevamos a ebullición la nata y apartando del fuego. Echamos el chocolate troceado y la mantequilla y movemos hasta que quede una mezcla homogénea.

     2.Dejamos que temple y con una brocheta pinchamos la parte del tallo de la fresa. Untamos con chocolate la punta de la brocheta e introducimos en el agujero que habíamos hecho para que se quede pegada al palo con el chocolate.

1. 
2. Ahora con cuidado (y con las fresas frías) las metemos en el chocolate y golpeamos con cuidado la brocheta lo mas cerca de la fresa contra nuestra otra mano para que salga despedido el exceso de chocolate. Al estar las fresas frías endurece muy rápido.
3. 
4. Ponemos las fresas a "secar" hasta que el chocolate se ponga duro. Si queremos decorarlas tipo cake pops echaremos los toppings en caliente para que se queden pegados. Si decoramos con glasa esperaremos que se enfríe el chocolate.

   

   "secadero"

5. Para hacer la glasa ponemos la clara en un bol y vamos echando azúcar glass y batiendo bien hasta que adquiera la consistencia adecuada. Mas o menos son 200 gr. de azúcar por cada clara. Echamos en una manga pastelera de boca fina y decoramos a nuestro gusto.
   
6. La glasa que nos sobre podemos guardarla y utilizarla para decorar galletas, cake pops, muffins, cup cakes.... Aguanta muy bien varios días en la nevera. Para usarla sólo hay que dejarla una hora a temperatura ambiente.

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Cremoso de ahumado con aguacate y salmón (presentaciones)

Fuente: propia. En esta ocasión os traigo una entrada que bien puede estar en canapés, picoteo, primeros platos... o bien en trucos pues es un ejemplo de cómo se puede presentar un canapé de al menos 10 maneras diferentes. Siempre tendremos algo en nuestra despensa para presentar este plato de una u otra forma.  La base es una crema fría de salmón ahumado ( que se puede cambiar por cualquier otro ahumado como anchoa, bacalao, palometa, trucha....) acompañada de aguacate y lonchas de salmón ahumado. Espero que os guste

Que lleva:

• 1 tarrina de queso de untar ( tipo philadelphia)
• 1 sobre de 200 gr. de salmón
• 100 cl. de nata (35% m.g.)
• 1 aguacate maduro
• Volovanes, tartaletas, pan de molde, brochetas, tostas.....

Cómo se hace el cremoso:

1. THERMOMIX: echamos 150 de salmón en el vaso y troceamos 3 seg. vel 4. Añadimos los 100 gr. de nata y los 200 de queso. Mezclamos 10 seg. vel 5.
2. TRADICIONAL: picamos el salmón muy fino y mezclamos en un bol con la nata y el queso hasta que quede todo bien integrado.

Montaje de los diferentes tipos de canapés:

1) Volovanes rellenos: Cortamos el aguacate en brunoise ( trocear en cuadraditos pequeños ) y aliñamos con aceite de oliva, sal y gotas de limón. Rellenamos el fondo del volován así:

a continuación rellenamos bien el resto del volován con el cremoso hasta que sobresalga y decoramos con un trozo de salmón ahumado

2) Rollitos rellenos: Con un rodillo aplastamos una rebanada de pan de molde sin bordes. Untamos el cremoso dejando 2 cm. en la parte superior. Ponemos el aguacate en láminas finas y lonchas de salmón ahumado. Enroscamos empezando por la parte inferior formando un rollito que cortaremos del tamaño que más nos guste.

3) Brocheta de salmón relleno y aguacate: Cortamos cuadrados de aguacate de 1 cm. aprox. y salamos. Como en el caso anterior hacemos unos rollitos extendiendo una loncha de salmón ahumado, sobre la que untaremos el cremoso. Enrollamos y cortamos del tamaño deseado. Montamos alternando rollito y aguacate.

4) Tosta de cremoso y aguacate: Tostamos unas rebanadas de pan. Untamos el cremoso de salmón y decoramos con una rosa de salmón ( pinchad este enlace para verlo ) y unas hojas de aguacate

5) Tartaleta de cremoso y aguacate: Muy parecido al volován. Cortamos el aguacate en cuadraditos pequeños y aplastamos con el tenedor hasta hacer una pasta. No hace falta dejarla muy fina. Aliñamos con aceite de oliva, sal y gotas de limón. Rellenamos el fondo de la tartaleta así:

Cubrimos con el cremoso de salmón siendo generosos y decoramos con un trozo de salmón enrollado a modo de flor.

6) Sandwich de ahumado y salmón: Sobre una rebanada de pan de molde untamos el cremoso y sobre ésta ponemos unas láminas de aguacate. Tapamos con otra rebanada a modo de sandwich y cortamos a nuestro gusto en forma de cuadrado, triángulo, ... o si tenemos cortapastas podemos darle formas mas personalizadas.

7) Cherry relleno de cremoso de salmón: se hacen como en esta receta: cherrys rellenos. Hacemos 2 mangas, una con pasta de aguacate, sal y aceite de oliva y otra con el cremoso. En el fondo aguacate y rellenamos con el cremoso.

8) Cucharillas de degustación: En una cucharilla de degustación ponemos un fondo de brunoise de aguacate aliñado y sobre éste ponemos el cremoso y decoramos con trozos de salmón ahumado

9) Milhojas de aguacate y cremoso de ahumado: Hacemos una "lasaña" con los ingredientes montándolos de la siguiente manera de abajo arriba: loncha de salmón ahumado, cremoso y aguacate. Repetimos con loncha de salmón ahumado, cremoso y aguacate y terminamos con loncha de salmón ahumado. Cortamos en cuadros y servimos.

10) Os lo dejo a vuestra elección a ver si me dais alguna idea más ....  : D

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Nevaditos caseros o mantecados

Fuente: propia. Quien no conoce los famosos nevaditos? Queréis hacerlos en casa? Pues aquí os traigo la receta. Básicamente es la de los típicos mantecados de toda la vida que hacían nuestras abuelas pero espolvoreados con azúcar glas. En este caso he hecho los de siempre rebozados en azúcar ( en primer plano de la foto superior ) y los más modernos con azúcar glas ( al fondo en la foto superior ). Muy facil y rápidos de hacer.

Qué lleva:

• 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 150 cl. de vino blanco
• 500 gr de harina 
• 100 gr. de azúcar
• Azúcar glas y normal para rebozar.

Cómo se hace en thermomix:

1. Echamos la manteca en el vaso y batimos hasta dejarla con textura pomada 20 seg. vel. 5. A continuación echamos los 150 gr. de vino blanco, la harina y los 100 gr. de azúcar. Mezclamos 20 seg. vel 6.
2. Metemos la masa en una bolsa o tapamos con film y metemos en la parte fría de la nevera al menos 30 minutos. Estiramos la masa con el rodillo. Doblamos por la mitad y otra vez por la mitad y volvemos a pasar el rodillo. Repetimos esta operación 2 o 3 veces para "hojaldrar" la masa. Encendemos el horno a 180º y otros 15 min. la masa a la nevera.
3. Dejamos la masa con una altura de 1,5 a 2 cm. ( un dedo mas o menos ) y cortamos con un cortador ( el que más nos guste: redondo, ovalado, cuadrado....). Con ayuda de una espátula los colocamos en la fuente del horno sobre un papel de hornear y metemos 30 minutos a 180º. Para ver si están listos, sacamos uno y lo cortamos por la mitad. Si está crudo dejamos otros 5 min. más.
4. Dejamos que se templen y bien rebozamos en azúcar o bien espolvoreamos con azúcar glas. Para conservarlos, los ponemos en una caja de metal y durarán 1 mes, aunque nunca llegareis a verlo pues siempre nos los comeremos antes.

Cómo se hace manera tradicional:

1. Hacemos un volcán con la harina y echamos en el centro el vino blanco y movemos hasta que se integre. A continuación echamos la manteca OJO! a temperatura ambiente y el azúcar y amasamos sobre una superficie enharinada 3 o 4 minutos.
2. Metemos la masa en una bolsa o tapamos con film y metemos en la parte fría de la nevera al menos 30 minutos. Estiramos la masa con el rodillo. Doblamos por la mitad y otra vez por la mitad y volvemos a pasar el rodillo. Repetimos esta operación 2 o 3 veces para "hojaldrar" la masa. Encendemos el horno a 180º y otros 15 min. la masa a la nevera.
3. Dejamos la masa con una altura de 1,5 a 2 cm. ( un dedo mas o menos ) y cortamos con un cortador ( el que más nos guste: redondo, ovalado, cuadrado....). Con ayuda de una espátula los colocamos en la fuente del horno sobre un papel de hornear y metemos 30 minutos a 180º. Para ver si están listos, sacamos uno y lo cortamos por la mitad. Si está crudo dejamos otros 5 min. más.
4. Dejamos que se templen y bien rebozamos en azúcar o bien espolvoreamos con azúcar glas. Para conservarlos, los ponemos en una caja de metal y durarán 1 mes, aunque nunca llegareis a verlo pues siempre nos los comeremos antes.

Mantecados caseros ( Nevaditos )

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Bizcocho clásico de limón

Fuente: Propia. El clásico de los clásicos. El preferido. El original. Creo que es el bizcocho mas fácil, jugoso y tierno y el más versiones ha dado como la de chocolate ( bizcocho de chocolate ), plátano, zanahoria, naranja, calabaza,.....Infalible como base para tartas y que admite todo tipo de rellenos como mermeladas, cremas, chocolate, etc. Tomaremos como medida el yogur de limón que posteriormente utilizaremos para el bizcocho.

Qué lleva:

• 1 yogur de limón ( guardar el envase para las medidas)
• La piel o la ralladura de 1 limón
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite de girasol ( Thermomix 110 gr.)
• 2 medidas de yogur de azúcar ( Thermomix 220 gr.)
• 3 medidas de yogur de harina ( Thermomix 210 gr.)
• 1 sobre de levadura 
• Mantequilla para engrasar el molde

Cómo se hace tradicional:

1. Calentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. 
2. Batimos con la batidora el yogur, los huevos, la ralladura de la piel de un limón y el azúcar durante 3-4 minutos.
3. Echamos el aceite y batimos.
4. Tamizamos en un bol la harina con la levadura. Añadimos a la mezcla anterior y batimos. 
5. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Levantamos unos cm. y dejamos caer sobre plano para asentar la masa.
6. Horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta (mejor de madera) y si sale seca es que está listo, si sale húmeda lo dejamos unos minutos más. OJO!! nunca abrir el horno antes de 30 minutos de horneado o si no queréis estropearlo.

Cómo se hace en thermomix:

1. Calentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. 
2. Echamos en el vaso el azucar y la piel de un limón (sólo la parte amarilla, nada de blanco) y pulverizamos 15 seg. vel progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
3. Echamos el yogur, los huevos y el azúcar. 4 minutos, velocidad 4.
4. Echamos el aceite de GIRASOL, no de oliva pues daría al bizcocho un sabor fuerte. Mezclamos 4 seg. vel. 4.
5. Tamizamos en un bol la harina con la levadura  echamos en el vaso. Mezclamos 10 seg. velocidad 5. 
6. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Levantamos unos cm. y dejamos caer sobre plano para asentar la masa.
7. Horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta (mejor de madera) y si sale seca es que está listo, si sale húmeda lo dejamos unos minutos más.

Dependiendo de cada horno necesitaremos más o menos tiempo de cocción. Si queremos que el bizcocho salga totalmente plano sin "pico" para una tarta de fondant, rodearemos el molde circular con una tira de toalla bien húmeda sujeta con un nudo o con un imperdible. Tranquilos que no se quema ; )

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Cherrys rellenos de cremoso de ibérico

Fuente: Thermomix adaptada. Hace un par de años en un curso de Thermomix, nos mostraron cómo hacer el cremoso de ibérico. Una pasta cremosa con un potente sabor a jamón ibérico ideal para untar en tostas o hacer en sándwiches. En este caso un "vaso" de tomate va a servir de recipiente para el cremoso. Podemos usar jamón serrano también y no importa que esté algo salado pues el tomate lo va a contrarrestar. Ideales también para llevar si vamos como invitados pues con el cremoso en una manga y los tomates vacíos con sus tapas guardados en un tupper, podemos llevarlos, montarlos y emplatarlos fácilmente.

Qué lleva:

• Tomates cherry ( en este caso tomates cherrys rama )
• 150 gr. de jamón ibérico o serrano
• 200 gr. de queso cremoso ( tipo philadelphia )
• 100 gr. de nata

Cómo se hace en Thermomix:

1. Trituramos el jamón 15 seg. velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos el queso y la nata y mezclamos 15 seg. vel 5.
3. Cortamos una "tapa" al tomate, lo vaciamos y rellenamos con el cremoso ayudados de una manga pastelera. Así:

Cómo se hace tradicional:

1. Trituramos con el accesorio de la batidora para picar el jamón bien fino.
2. Echamos el jamón en un bol con la nata y el queso y batimos con la varilla hasta conseguir una pasta cremosa.
3. Cortamos una "tapa" al tomate, lo vaciamos y rellenamos con el cremoso ayudados de una manga pastelera.
4. Cortamos con un cuchillo bien afilado un poco la base del tomate para que asiente bien en el plato y no ruede por él.

Espero que os guste.

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