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martes, 26 de febrero de 2013

Gazpacho de fresón


Fuente: propia. Ya que estamos en temporada de fresón, ahí va para los amantes del gazpacho una deliciosa combinación de sabores: el tomate y el fresón. Al ser los dos ácidos la verdad es que casan a la perfección, notando tanto el suave sabor a tomate como el sabor afrutado del fresón.

Qué lleva:

  • 500 gr. de fresón
  • 500 gr. de tomate natural
  • 1 pimiento verde
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • Aceite de oliva y vinagre
  • Sal y comino.
Cómo se hace (método tradicional):
     Prácticamente como un gazpacho normal:
  1. Se limpian y trocean todas las verduras y se ponen a macerar junto con los fresones en una cazuela a la que añadimos el vinagre (un chorrito al gusto), la sal y el comino. Revolvemos y dejamos en la nevera unas horas.
  2. Trituramos con la batidora el gazpacho y luego pasamos por el chino que mas nos guste (yo prefiero pasar el super-fino para que las pepitas de las fresas y del tomate no pasen). Añadimos el aceite de oliva y volvemos a batir unos segundos con la batidora.
  3. Servir frío y decorar con verduras troceadas ( en la foto hay dados de pimiento rojo y amarillo), una fresa y un poco de perejil.
Cómo se hace (thermomix):
  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite y trituramos 3 minutos, vel. 5-10
  2. Echamos el aceite y unimos 4 seg. vel 3.
Nota 1: Si no lo vamos a tomar inmediatamente (mas de una hora) es preferible dejar las fresas trituradas a parte y juntarlas justo antes de servir pues con el tiempo van perdiendo sabor.
Nota 2: Esta receta se puede adecuar a todos los gustos: con o sin pan para espesarlo, con o sin ajo para dar sabor, mas o menos vinagre.... etc... como lo toméis normalmente.

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